Avec une trentaine de restaurants à Lyon, les sushis se sont imposés à Lyon. La sélection de Mag2 Lyon.
Takeyama ***
Ce restaurant à la déco typiquement japonaise de la Presqu’île propose des sushis qui font référence à Lyon. Les serveuses en kimono apportent sur de jolis plateaux des sushis au saumon, au thon, à la daurade... Le poisson, très bien coupé et ultra-frais, est délicieux. Comme la boule de riz, parfaitement assaisonnée. En plus, les prix sont tout à fait corrects vu la qualité. A midi, compter 17 euros pour un menu Obento, avec 3 sushis, 5 sashimis, 2 brochettes, du riz, un bol de soupe Miso et une salade au thon en entrée. A la carte, comptez 5 euros pour 2 sushis saumon. 6 rue Thomassin, Lyon 2e. Tél. : 04 72 40 29 18.
Matsuri ***
Cette chaîne japonaise vient d’ouvrir son troisième restaurant lyonnais à Vaise. Avec toujours le même concept : les plats sont disposés sur un tapis roulant qui défile devant les clients installés autour du comptoir. Le tout dans un cadre contemporain. Au Japon, les sushis bars sont considérés comme des fast-foods bas de gamme. Mais à Lyon, il faut reconnaître que les sushis du Matsuri sont excellents. Grâce à la fraîcheur et à la qualité des poissons : saumon, thon, daurade... Et le riz est à la hauteur, à la fois parfaitement cuit et bien assaisonné. Attention quand même à la note qui peut vite être salée, puisque on paie à l’assiette, suivant un code couleur : 3 euros la blanche, 4 euros la verte, 5 euros la rouge... Matsuri : 7 rue de la Fromagerie dans le 1er, 109 cours Lafayette dans le 6e, 60 rue de Saint-Cyr dans le 9e.
Chez Terra ***
Les sushis proposés par ce restaurant du 6e font partie des meilleurs de Lyon. La fraîcheur des poissons est irréprochable. Et la boule de riz légèrement vinaigrée. Résultat, ces sushis sont excellents. Du coup, même si le cadre est assez banal, le Takeyama ne désemplit pas. Et parmi les clients, on trouve de nombreux Japonais. Un signe. 81 rue Duguesclin, Lyon 6e. Tél. : 04 78 89 05 04.
Le Noboru **
Un resto tout en longueur, avec des petites tables très rapprochées et des assiettes en plastique. Pas vraiment rassurant. Le Noboru s’affiche clairement comme un japonais d’entrée de gamme. Avec une offre de 10 sushis à 11,50 euros, des prix imbattables à midi et deux menus étudiants à la carte. Les sushis sont correctes, sans plus, mais l’ambiance est agréable. Un resto où ce sont finalement surtout les brochettes de poissons et de viandes qu’il faut choisir. Avec en plus l’apéro et le saké offert.
28 rue Henri Germain, Lyon 2e. Tél. : 04 78 42 35 79
Soleil levant **
Ambiance très zen dans ce petit restaurant situé dans le quartier de la Part-Dieu. Avec des grandes lettres japonaises écrites en noir sur murs blancs, une fontaine à l'accueil, des luminaires rouges alors que les serveurs sont en habit traditionnel... Même si à midi, c'est un peu bruyant. De plus, la présentation est sympa, avec des petites assiettes japonaises authentiques. Et surtout, les sushis sont très bons. Le saumon, qui a une jolie couleur orange, est à la fois fondant et très parfumé. Alors que le riz est compact sans être trop cuit, même s'il est un peu fade. Comptez 13,80 euros pour un assortiment de 8 sushis. 204 rue Garibaldi, Lyon 3e. Tél. : 04 78 95 04 37.
O’Sushi *
Dans ce restaurant à la déco moderne, on choisit un plateau déjà composé. Du coup, l’ambiance est un peu fast-food. Mais on peut manger japonais en 15 minutes. Idéal quand on est pressé ! Très frais, les sushis de saumon et de thon, sont tout à fait corrects alors que les prix sont plutôt en dessous de la moyenne. Compter 11,50 euros pour 8 sushis (4 thon - 4 saumon).
5 rue Dubois, Lyon 2e. Tél. : 04 78 37 73 60.
Bo Sushi *
Situé au cœur du 6e arrondissement, Bo Sushi se veut un restaurant tendance. D’où une déco assez moderne, avec tabourets rouges, grandes tables blanches, murs gris... Mais au final, ça manque un peu de charme. Quant aux sushis, ils font envie. Mais le saumon manque de goût. Alors que le thon est plus parfumé. De plus, le riz est assez pâteux et trop compact. Du coup, ce n’est pas très light, un comble après avoir mangé des sushis ! Compter 18 euros pour 10 sushis thon-saumon. 11 rue Duguesclin, Lyon 6e. Tél. : 04 72 74 00 00. Et 81 cours Lafayette dans le 6e.
*** Excellent
** Très bon
* Bon
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